1

УТВЕРЖДАЮ:
Заведующий
МАДОУ детский сад «Аленушка»
____________ Л.В. Спехова
Приказ № 92к от 26.03.2026 г.

Положение
об организации питания воспитанников
муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения
Нижнетуринского муниципального округа детский сад «Алёнушка»
1. Общие положения
1.1. Настоящее Положение по организации питания воспитанников в МАДОУ детский сад
«Алёнушка» (далее - ДОУ) Нижнетуринского муниципального (далее – Положение) разработано в
соответствии с Федеральным Законом № 273-ФЗ от 29.12.2012 «Об образовании в Российской
Федерации» (с изм. от 08.12.2020), санитарно -эпидемиологическими правилами и нормами
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно -эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения», СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования
к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи», Приказом
Минздравсоцразвития России № 213н и Минобрнауки России № 178 от 11.03.2012 «Об
утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников
образовательных учреждений», Федеральным законом № 29-ФЗ от 02 января 2000 года «О качестве
и безопасности пищевых продуктов» (с изм. от 13.07.2020), Уставом дошкольного образовательного
учреждения, Единым сборником технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных
изделий для детских садов, школ, школ -интернатов, детских домов, детских оздоровительных
учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для
несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно-профилактических
учреждений - 2011г., Единым сборником технологических нормативов, рецептур блюд и
кулинарных изделий для детских садов, школ, школ - интернатов, детских домов, детских
оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных
учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, лечебнопрофилактических учреждений/ сост. А.Я. Перевалов, Н.В. Тапешкина. – изд-е 4-е доп. и испр. Пермь, 2021,. Сборник рецептур, блюд и типовых меню для организации питания детей в
дошкольных образовательных организациях. Пособие Федеральная служба по надзору и сфере
защиты прав потребителей и благополучия человека, Новосибирск, 2022г.
1.2. Данное Положение разработано с целью создания оптимальных условий для укрепления
здоровья воспитанников, обеспечения безопасного и сбалансированного питания детей раннего и
дошкольного возраста, осуществления контроля создания необходимых условий для организации
питания в ДОУ.
1.3. Настоящее Положение определяет основные цели и задачи организации питания в
детском саду, устанавливает требования к организации питания детей, порядок поставки продуктов,
условия и сроки их хранения, нормы питания, регламентирует порядок организации и учёта
питания, ответственность и контроль, а также финансирование расходов на питание в дошкольном
образовательном учреждении и документацию.
1.4. Закупка и поставка продуктов питания осуществляется в порядке, установленном
Положением, Федеральным законом от 18 июля 2011 года № 223-ФЗ «О закупках товаров, работ,
услуг отдельными видами юридических лиц» (с изменениями) на договорной основе.
1.5. Порядок поставки продуктов определяется муниципальным контрактом (или)
договором.
Организация питания в детском саду осуществляется штатными работниками ДОУ.
Распределение обязанностей по организации питания между заведующим и работниками
ДОУ отражаются в должностных инструкциях.

2

2. Основные цели и задачи организации питания в ДОУ
2.1. Основной целью организации питания в ДОУ является создание оптимальных условий
для укрепления здоровья и обеспечения безопасного и сбалансированного питания воспитанников,
осуществления контроля необходимых условий для организации питания, а также соблюдения
условий приобретения и хранения продуктов в дошкольном образовательном учреждении.
2.2. Основными задачами при организации питания воспитанников ДОУ являются:
- обеспечение воспитанников питанием, соответствующим возрастным физиологическим
потребностям в рациональном и сбалансированном питании;
- гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в
питании;
- предупреждение (профилактика) среди воспитанников дошкольного образовательного
учреждения инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
- пропаганда принципов здорового и полноценного питания;
- анализ и оценки уровня профессионализма лиц, участвующих в обеспечении
качественного питания, по результатам их практической деятельности;
- разработка и соблюдение нормативно-правовых актов ДОУ в части организации и
обеспечения качественного питания в дошкольном образовательном учреждении.
3. Требования к организации питания воспитанников ДОУ
3.1. Требования к деятельности по формированию рациона и организации питания детей в
ДОУ, производству, реализации, организации потребления продукции общественного питания для
детей, посещающих дошкольное образовательное учреждение, определяются санитарно эпидемиологическими правилами и нормативами, установленными санитарными, гигиеническими
и иными нормами и требованиями, не соблюдение которых создаёт угрозу жизни и здоровья детей.
3.2. ДОУ обеспечивает гарантированное сбалансированное четырехразовое питание
воспитанников в соответствии с их возрастом (от 1 года до 7 лет) и временем пребывания 10,5 часов
в детском саду по нормам, утверждённым санитарными нормами и правилами. Объём пищи и выход
блюд должны строго соответствовать возрасту ребёнка.
3.3. При распределении общей калорийности питания детей, пребывающих в ДОУ 10,5
часов, используется следующий норматив от общей суточной потребности: завтрак - 20 %,второй
завтрак - 5%,обед - 35 %, уплотнённый полдник - 20%.
3.4. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приёмам
пищи в пределах +/– 5 % при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет
соответствовать нормам, указанным приведённым в пункте 3.3 настоящего Положения, по каждому
приёму пищи
3.5. Питание в ДОУ осуществляется с учётом примерного десятидневного меню,
разработанного (диетологом МКУ «ЦБОУ») на основе физиологических потребностей в питании
детей раннего и дошкольного возраста согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, МР 2.3.6.0233-21 с учётом
рекомендуемых среднесуточных норм питания для двух возрастных категорий: для детей с 1 года
до 3 лет и для детей с 3 до 7 лет, утверждённого заведующим ДОУ.
3.6. Для сотрудников осуществляется приготовление обеда согласно примерного 10 - ти
дневного меню для детей 3 - 7 лет.
3.7. Меню составляется по сезонам.
3.8. При составлении меню и расчёте калорийности необходимо соблюдать оптимальное
соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4
соответственно.
3.9. При отсутствии, каких либо продуктов на складе, в целях полноценного
сбалансированного питания, разрешается производить их замену на равноценные по составу
продукты согласно перечню на обмен продуктов Приложение № 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
3.10. На каждое блюдо должна быть заведена технологическая карта установленного
образца и утверждена приказом заведующего ДОУ.
При необходимости, в связи с ограниченным сроком хранения вскрытой упаковки (банки,
коробки и пр.) скоропортящихся продуктов, а также фруктов и сезонных овощей, требование
корректируется ответственным за выдачу продуктов питания (кладовщиком) ДОУ в большую или
меньшую сторону, указав при этом в примечании причину корректировки и направляется по

3

средствам электронной связи в МКУ «ЦБОУ» для перерасчёта меню - требования в пределах
среднесуточной нормы пищевой продукции согласно СаНПиНа 2.3/2.4.3590-20.
При необходимости внесения изменения в меню (несвоевременный завоз продуктов,
недоброкачественность продуктов и прочие) кладовщиком ДОУ составляется объяснительная с
указанием причины. На основании этого бухгалтером (по расчёту меню) в меню - требование
вносятся изменения, и утверждается заведующим ДОУ.
3.11. Исправление в меню - требование не допускается.
3.12. На основании примерного меню составляется ежедневное меню - требование
установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста на одного ребёнка
калькулятором - технологом детского питания и утверждается заведующим ДОУ.
3.13. Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе основных
пищевых веществ и энергии по каждому блюду, приёму пищи, за каждый день и в целом за период
его реализации, ссылку на рецептуру используемых блюд и кулинарных изделий. Наименования
блюд и кулинарных изделий должны соответствовать их наименованиям, указанным в
используемых сборниках рецептур и в технологических картах. В примерном меню не допускается
повторений одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в смежные дни.
3.12. При составлении меню - требования учитывается:
- среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;
- объём блюд для каждой группы;
- нормы физиологических потребностей;
- нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;
- выход готовых блюд;
- нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
- требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20, МР 2.3.6.0233-21 в отношении запрещённых
продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочнокишечного заболевания или отравления.
3.13. Меню - требование является основным документом для приготовления пищи на
пищеблоке ДОУ.
3.14. Приготовление блюд должно производиться в соответствии с меню, утверждённым
руководителем ДОУ или уполномоченным им лицом, по технологической карте, разработанным
калькулятор - технологом детского питания и утверждённым заведующим ДОУ.
3.15. Один раз в 10 дней диетолог контролирует выполнение среднесуточной нормы выдачи
продуктов на одного ребёнка и при необходимости проводит коррекцию питания в следующей
декаде.
3.16. Один раз в месяц диетолог проводит по итогам накопительной ведомости подсчёт
калорийности, количество белков, жиров и углеводов.
3.17. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой
продукции (все готовые блюда).
Суточная проба отбирается в объёме:
-порционные блюда - в полном объёме;
-холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не
менее 100 г;
-порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и т.д. оставляют поштучно, целиком
(в объёме одной порции).
3.18. Пробы отбираются стерильными или прокипячёнными ложками в стерильную или
прокипячённую посуду (банки, контейнеры) с плотно закрывающимися крышками, все блюда
помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 +6 °С. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приёма пищи и датой отбора.
Контроль правильности отбора и хранения суточной пробы осуществляется шеф – поваром с
занесением данных в бракеражный журнал.
3.19. В целях профилактики гиповитаминозов, непосредственно перед раздачей поваром
осуществляется С - витаминизация III блюда.
3.20. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых
неинфекционных заболеваний (отравлений) согласно СанПиНа 2.3/2.4.3590-20 не допускается:
-использование запрещённых пищевых продуктов;
-изготовление на пищеблоке ДОУ блинчиков с мясом или с творогом, макарон по - флотски,
макарон с рубленым яйцом, зельцев, яичницы - глазуньи, холодных напитков и морсов из плодово
- ягодного сырья (без термической обработки), форшмаков из сельди, студней, паштетов, заливных
блюд (мясных и рыбных);

4

-окрошек и холодных супов;
-использование остатков пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне;
-пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками
недоброкачественности (порчи);
-овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили.
3.21. Проверку качества пищи, соблюдение рецептур и технологических режимов
осуществляет заведующий, шеф-повар.
3.22. При наличии детей в ДОУ, имеющих рекомендации по специальному питанию, в меню
- требование обязательно включаются блюда диетического питания.
3.23. Согласно п. 8.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для таких детей должны соблюдаться
следующие требования:
- должно быть организовано лечебное и диетическое питание в соответствии с
представленными родителями (законными представителями ребёнка) назначениями лечащего
врача.
- при этом индивидуальное меню должно быть разработано специалистом - диетологом с
учётом заболевания ребёнка (по назначениям лечащего врача);
- должны быть составлены технологические карты на все кулинарные блюда, которые будут
готовить ребёнку с заболеванием (примерная форма из ГОСТ 31987-2012 и из приложения 7 к МР
2.3.6.0233-21);
- в назначение лечащего врача ребёнка должно быть указано Ф.И.О. ребёнка, наименование
заболевания и особенности приёма пищи (абз. 1 п. 8.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
- к назначению должно быть приложено заявление от родителя (п. 3.1 МР 2.4.0162-19, п. 8.2.1
и 8.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
3.24. Контроль качества питания (разнообразия), витаминизации блюд, закладки продуктов
питания, кулинарной обработки, выхода блюд, вкусовых качеств пищи, санитарного состояния
пищеблока, правильности хранения и соблюдения сроков реализации продуктов осуществляет
заведующий ДОУ, шеф - повар, кладовщик.
3.25. Норма потерь при холодной обработке применяется установленным Единым
сборником технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для детских садов,
школ, школ - интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений
профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних,
нуждающихся в социальной реабилитации, лечебно-профилактических учреждений/ сост. А.Я.
Перевалов, Н.В. Тапешкина. - изд-е 4-е доп. и испр. - Пермь, 2021.
4. Порядок поставки продуктов в ДОУ
4.1. Порядок поставки продуктов определяется договором и (или) контрактом между
поставщиком и ДОУ в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.
4.2. Обязательства поставщиков по обеспечению ДОУ всем ассортиментом пищевых
продуктов, необходимым для реализации рациона питания, порядок и сроки снабжения (поставки
продуктов), а также требования к качеству продуктов определяются конкурсной документацией,
договорами, соглашениями и контрактами, заключёнными между ДОУ и поставщиком.
4.3. В случае если поставщик не исполняет заказ (отказывает в поставке того или иного
продукта, или производит замену продуктов по своему усмотрению) необходимо направить
поставщику претензию в письменной форме.
4.4. Если поставщик поставил продукт ненадлежащего качества, который не может
использоваться в питании детей, товар не должен приниматься у экспедитора.
4.5. Если несоответствие продукта требованиям качества не могло быть обнаружено при
приёмке товара, следует оперативно связаться с поставщиком, чтобы был поставлен продукт
надлежащего качества, либо другой продукт, которым можно его заменить. При отказе поставщика
своевременно исполнить требование, необходимо предъявить ему претензию в письменной форме.
Питание детей в этот день организовывается с использованием блюд и кулинарных изделий,
приготовленных из резервного запаса продуктов.
4.6. Поставщик обязан обеспечить поставку продуктов в соответствии с утверждённым
рационом питания детей и графиком работы ДОУ. При этом поставщик обязан обеспечить
соблюдение установленных сроков годности продуктов с учётом времени их предполагаемого
хранения в ДОУ. Исходя из этого, график завоза продуктов в ДОУ подлежит согласованию с
заведующем ДОУ. При несоблюдении этих условий, так же, как и при поставке продуктов в сроки,
делающие невозможным их использование для приготовления предусмотренных рационом питания

5

блюд, ДОУ имеет право отказаться от приёмки товара у экспедитора и направить поставщику
письменную претензию. Питание детей в этот день организовывается с использованием блюд и
кулинарных изделий, приготовленных из резервного запаса продуктов.
4.7. Поставщик поставляет товар отдельными партиями по заявкам ДОУ, с момента
подписания муниципального контракта и (или) договора.
4.8. Поставка товара осуществляется путём его доставки поставщиком на склад.
4.9. Скоропортящиеся пищевые продукты питания поставляются в ДОУ согласно
установленному графику, в количестве из расчёта на неделю (скоропортящиеся пищевые продукты
хранятся в холодильных камерах или холодильниках в соответствии с требованиями действующих
санитарных правил).
4.10. Продукты передаются
поставщиком в соответствии с заявкой ДОУ и
товаросопроводительными документами (счет-фактура, накладная, удостоверение качества, при
необходимости - ветеринарное свидетельство и т.п.) содержащей дату поставки, наименование
(указанные в спецификации) и количество товара, подлежащего доставке.
4.11. Продукты должны быть упакованы надлежащим образом, обеспечивающим его
сохранность при перевозке и хранении.
4.12. На упаковку (тару) товара должна быть нанесена маркировка в соответствии с
требованиями законодательства Российской Федерации.
Продукция поставляется в одноразовой упаковке (таре) производителя.
4.13. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется приёмочной комиссией
ДОУ. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящейся продукции.
5. Условия и сроки хранения продуктов
5.1. Доставка и хранение продуктов питания находятся под строгим контролем
заведующего, заместителя заведующего по административно - хозяйственной работе, кладовщика,
шеф-повара ДОУ.
5.2. Пищевые продукты, поступающие в ДОУ, должны иметь документы, подтверждающие
их происхождение, качество и безопасность.
5.3. Не допускаются к приёму пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а
также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность,
не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено
законодательством Российской Федерации. Недоброкачественные продукты вместе с актом
возвращаются поставщику.
5.4. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные
ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции.
5.5. В ДОУ на складе должны иметь двухнедельный запас продуктов питания длительного
срока хранения на случай ЧС и заменять его в соответствии со сроками реализации продуктов.
5.6. За подачу заявок на продукты питания и продовольственное сырье ответственность
несёт кладовщик ДОУ.
6. Порядок учёта питания
6.1. Ответственное лицо за ведение табелей ведёт учёт в Табеле посещаемости детей,
назначается приказом заведующего ДОУ.
6.2. Ежедневно бухгалтер МКУ «ЦБОУ» составляет меню - требование на следующий день.
Меню составляется на основании списков присутствующих детей, списки ежедневно с 8.00 ч. до
8.30 ч. подают воспитатели ответственному лицу, назначенному по приказу руководителя ДОУ за
ведение табелей учёта посещаемости детей.
6.4. На следующий день в 8.30 воспитатели подают сведения о фактическом присутствии
воспитанников в группах лицу, ответственному лицу ДОУ за ведение табелей учёта посещаемости
детей, который передаёт данную информацию в МКУ «ЦБОУ» через электронную связь до 9.00
часов.
6.5. О непосещении воспитанником детского сада родители (законные представители)
воспитанников обязаны сообщить воспитателю группы. Сообщение должно поступить
заблаговременно, то есть за сутки до наступления дня отсутствия воспитанника.
6.6. При отсутствии по уважительным причинам ребёнок снимается с питания, а продукты,
оставшиеся невостребованными, возвращаются на склад по требованию.

6

6.7. В случае превышения или снижения количества присутствующих детей (на данный день
более 5 детей), заведующий ДОУ передаёт информацию через электронную связь в виде служебной
записки в МКУ «ЦБОУ» для перерасчёта меню -требования на текущий день.
6.8. Возврату подлежат продукты: яйцо, консервация /овощная, фруктовая/, сгущённое
молоко, кондитерские изделия, масло сливочное, молоко сухое, масло растительное, сахар, крупы,
макароны, фрукты, овощи.
6.9. Не производится возврат продуктов, выписанных по меню требованию для
приготовления обеда, если они прошли кулинарную обработку в соответствии с технологией
приготовления детского питания: дефростированные мясо, рыба, печень. А также овощи, если они
прошли тепловую обработку, и продукты, у которых срок реализации не позволяет их дальнейшее
хранение (кура).
6.10. В случае снижения численности детей, если закладка продуктов для приготовления
завтрака произошла, порции отпускаются другим детям, как дополнительное питание, главным
образом детям старшего дошкольного возраста в виде увеличения нормы блюда согласно нормам
СанПиН. На следующий день не пришедшие дети снимаются с питания автоматически.
6.11. Если на завтрак пришло больше детей, чем было заявлено, то для всех детей
уменьшают выход блюд, составляется акт или служебная записка заведующем ДОУ (направляется
в МКУ «ЦБОУ») и вносятся изменения в меню на следующие виды приёма пищи в соответствии с
количеством прибывших детей. При этом порция уменьшается в пределах не ниже минимальной
массы порции в соответствии с приложением № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
6.12. Начисление родительской платы за питание производится МКУ «ЦБОУ» на основании
табелей посещаемости, которые заполняет ответственное лицо ДОУ за ведение табелей учёта
посещаемости. Число дето - дней по табелям посещаемости должно строго соответствовать числу
детей, состоящих на питании в меню - требовании. МКУ «ЦБОУ», сверяя данные, осуществляет
контроль рационального расходования бюджетных средств.
6.13. В течение месяца в средней стоимости дневного рациона питания допускаются
небольшие отклонения от установленной суммы, но средняя стоимость дневного рациона за месяц
должна выдерживаться не ниже установленной постановлением администрации Нижнетуринского
муниципального округа «Об утверждении размера средней стоимости питания на одного ребёнка в
день в муниципальных образовательных организациях, реализующих образовательную программа
дошкольного образования».
6.14. Порядок учёта питания доводится заведующим ДОУ до родителей (законных
представителей) воспитанников ДОУ.
6.15. Удержание за питание сотрудников производится ежемесячно согласно табелю
питания в конце текущего месяца.
7. Разграничение компетенции по вопросам организации питания в ДОУ
7.1. Заведующий ДОУ создаёт условия для организации качественного питания
воспитанников.
7.2. Заведующий несёт персональную ответственность за организацию питания детей в
ДОУ.
7.3. Важнейшим условием правильной организации питания детей является строгое
соблюдение санитарно - гигиенических требований к пищеблоку и процессу приготовления и
хранения пищи. В целях профилактики пищевых отравлений и острых кишечных заболеваний
работники пищеблока строго соблюдают установленные требования к технологической обработке
продуктов, правил личной гигиены.
7.4. Мероприятия, проводимые ДОУ:
- медицинские осмотры персонала пищеблока и ежедневный осмотр на наличие
гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных
явлений верхних дыхательных путей;
- поступление продуктов питания и продовольственного сырья только с сопроводительными
документами (сертификат, декларация о соответствии товара, удостоверение качества,
ветеринарное свидетельство);
- ведение необходимой документации;
- холодильные установки с разной температурой хранения, с регистрацией температуры в
журнале;
- информирование родителей (законных представителей) воспитанников о ежедневном
меню с указанием выхода готовых блюд.

7

7.5. В компетенцию заведующего ДОУ по организации питания входит:
- ежедневное утверждение меню - требования;
- утверждение технологических карт;
- контроль состояния производственной базы пищеблока, замена устаревшего
оборудования, его ремонт и обеспечение запасными частями;
- капитальный и текущий ремонт помещений пищеблока;
- контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических правил и норм;
- обеспечение пищеблока достаточным количеством столовой и кухонной посуды,
спецодеждой, санитарно-гигиеническими средствами, разделочным оборудованием, и уборочным
инвентарём;
- заключение контрактов на поставку продуктов питания поставщиком;
- контроль за питанием.
7.6. Кладовщик ДОУ:
- регулярно формирует и направляет заявки по графику на продукты питания поставщикам;
- принимает продукты, продовольственное сырье от поставщиков, следит за их качеством,
точностью веса, количеством, ассортиментом, наличием документов (сертификатов, договоров,
счёт - фактур и др.)
- отвечает за санитарные нормы хранения продуктов; маркированной посудой в
соответствии с утверждённым заведующим ДОУ требованием на отпуск из кладовой продуктов в
кухню для приготовления питания, согласно количеству детей и сотрудников на данный рабочий
день, указанного в требовании, под подпись принявшего повара;
- ведёт учёт прихода и расхода, остатков продуктов питания ежедневно в книге учёта
продуктов питания.
8. Финансирование расходов на питание воспитанников в ДОУ
8.1. Финансовое обеспечение питания отнесено к компетенции заведующего дошкольным
образовательным учреждением.
8.2. Расходы по обеспечению питания воспитанников включаются в оплату родителям
(законным представителям), размер которой устанавливается на основании постановления
администрации Нижнетуринского муниципального округа. Плата, взимаемая с родителей
(законных представителей) направляются на организацию питания согласно Приказу Управления
образования от 30.12.2019 №232 «Об утверждении Порядка взимания с родителей (законных
представителей) платы, за присмотр и уход за детьми в муниципальных образовательных
организациях, реализующих образовательную программу дошкольного образования»
8.3. Финансовое обеспечение предоставления питания осуществляется:
- за счёт средств, вносимых родителями (законными представителями) в качестве
ежемесячной родительской платы;
- за счёт средств бюджета, предоставленных на социальную поддержку всех категорий
семей частично;
- за счёт средств бюджета, предоставленных на социальную поддержку семей (льготные
категории) в форме оплаты содержания детей в ДОУ полностью.
8.4. Среднесуточная стоимость питания определяется, исходя из рекомендованного рациона
питания детей дошкольного возраста и норматива затрат за присмотр и уход за детьми согласно
Постановления администрации Нижнетуринского муниципального округа.
8.5. В случае непосещения ребёнком ДОУ по уважительной причине стоимость питания из
родительской платы исключается.
8.6. Внесение родительской платы в ДОУ, осуществляется ежемесячно до 20 числа текущего
месяца, путём перечисления денежных средств на расчётный счёт Учреждения.
8.7. Объёмы финансирования расходов на организацию питания на очередной финансовый
год устанавливаются с учётом коэффициента посещаемости предварительного комплектования
детей в ДОУ.

9. Контроль организации питания

8

9.1. Контроль организации питания в ДОУ осуществляют заведующий, медицинская сестра
(по согласованию), бракеражная комиссия в составе трёх человек, утверждённых приказом
заведующего и органы самоуправления в соответствии с полномочиями, закреплёнными в Уставе
дошкольного образовательного учреждения.
9.2. При организации питания в ДОУ наибольшее значение имеет производственный
контроль формирования рациона и организации питания детей.
9.3. Организация производственного контроля соблюдения условий организации питания в
ДОУ осуществляется в соответствии с СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования
к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» и с СанПиН
1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или)
безвредности для человека факторов среды обитания», с Уставом Учреждения.
Система производственного контроля за формированием рациона питания детей включает
вопросы контроля за:
- обеспечением рациона питания необходимого разнообразия ассортимента продуктов
промышленного изготовления (кисломолочных напитков и продуктов, соков фруктовых,
творожных изделий, кондитерских изделий и т.п.), а также овощей и фруктов - в соответствии с
цикличным меню и ежедневным меню - требованием;
- правильностью расчетов необходимого количества продуктов (по меню - требованиям и
фактической закладке) – в соответствии с технологическими картами;
- качеством приготовления пищи и соблюдением объёма выхода готовой продукции;
- соблюдением режима питания и возрастных объёмом порций для детей;
- качеством поступающих продуктов, условиями хранения и соблюдением сроков
реализации и другие.
9.4. Анализ используемого набора продуктов проводится 1 раз в месяц калькулятор технологом детского питания, и данные доводятся до сведения заведующего.
9.5. В случае если фактический рацион питания существенно отличается от утверждённого
типового рациона питания, то должен проводиться систематический ежедневный анализ рациона
питания (примерного меню и меню-требований) по всем показателям пищевой ценности и набору
используемых продуктов.
9.6. С целью обеспечения открытости работы по организации питания детей в ДОУ
осуществляется общественный контроль, к участию в котором привлекаются члены родительского
комитета ДОУ.
9.7. Отчеты об организации питания в ДОУ доводятся до всех участников образовательного
процесса (на общем собрании трудового коллектива, заседаниях педагогического совета,
родительского комитета, на общем (или групповых) родительских собраниях) по мере
необходимости, но не реже одного раза в год.
10. Документация
10.1. При организации питания оформляется необходимая документация по поставке,
хранению, расходованию и учёту продуктов питания в соответствии с требованиями
законодательства и санитарно - эпидемиологическими требованиями (СП 22.4.3648-20, СанПиН
1.2.3685-21).
10.11. Для организации питания в ДОУ ведутся и используются следующие документы:
- Положение об организации питания воспитанников ДОУ;
- Договоры на поставку продуктов питания;
- Утверждённое примерное 10-дневное меню, включающее меню - раскладку для возрастной
группы детей, в том числе диетическое питание (от 1года до 3 лет и от 3-7 лет).
- Перечень технологических карт кулинарных изделий (блюд) с указанием сборника и
страниц сборника;
- Журнал учёта калорийности, норм потребления пищевых веществ, витаминов и минералов
за текущий месяц (ежемесячно);
- Меню - требование на каждый день с указанием выхода блюд для возрастной группы детей
(от 1 года до 3 лет и от 3-7 лет);
- Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции;
- Журнал бракеража готовой пищевой продукции;
- Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования;
- Журнал учёта температуры и влажности в складских помещениях;
- Гигиенический журнал;

9

- Книга складского учёта поступающих продуктов и продовольственного сырья;
- Приказ об утверждении и введении в действие Положения об организации питания
воспитанников;
- Приказ об утверждении примерного 10 - дневного меню для воспитанников дошкольного
образовательного учреждения;
- Приказ об утверждении графика выдачи пищи;
- Приказ о контроле над организацией питания;
- Приказ об утверждении режима питания детей;
- Приказ об ответственных лицах за организацию питания;
- Приказ о бракеражной комиссии.
11. Заключительные положения
11.1. Настоящее Положение об организации питания воспитанников является локальным
нормативным актом и утверждается приказом заведующим ДОУ.
11.2. Все изменения и дополнения, вносимые в настоящее Положение, оформляются в
письменной форме в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.
11.3. Положение принимается на неопределённый срок.
11.4. После принятия Положения (или изменений и дополнений отдельных пунктов и
разделов) в новой редакции предыдущая редакция автоматически утрачивает силу.